Персик, как и большинство плодовых растений относится к семейству розовых (розоцветных). Долгое время считалось, что родиной персиков является Персия, от чего они и получили такое название. Но позже ученые выяснили, что изначально фрукт появился и облагородился людьми в Китае. В последствии во времена Александра Македонского персик перекочевал в Персию, оттуда в древнюю Грецию, а после и в древний Рим. Римляне, благодаря широким познаниям в аграрной области смогли вывести множество столовых сортов. Культура персиков процветала до вторжения варваров и окончательного развала римской империи. Если раньше плоды по размеру можно было сравнить с крупным яблоком. То после развала Рима персик одичал, уменьшился и потерял свой прекрасный вкус. Восстанавливать окультуренные сорта и былую славу этого фрукта начали в 16 веке, и полное восстановление заняло у селекционеров около трехсот лет.